Выпечка

Банановый Пустячок

1 упаковка ванильного сухого пудинга

2 чашки молока

2 спелых банана (порезанных)

¼ чашки шерри или апельсинового сока (можно ананасово-апельсинового)

1 фунт пирога или 1 слой (пласт) белого или желтого пирога (разрезанного на тонкие кусочки)

Сделайте пудинг согласно инструкции, заморозьте в течение часа. Возьмите 1 фунтовое блюдо, устелите дно кусочками пирога, сбрызните 2мя столовыми ложками вина или сока. Сверху положите порезанные бананы. Полейте 1/3 пудинга. Повторяйте до тех пор, пока не будет три пирожно-бананово-пудинговых прослойки.

Покройте фольгой и замораживайте как минимум час, но не больше 6ти часов.

Утащено с «Ведьминого Ежедневника на 2004 год», рецепты Магенты Гриффит (викканский автор), перевела Hechisera

Рецепт печенья для эсбатов (праздников Полнолуния) и саббатов (праздников Колеса Года)

1 столовая ложка меда

2 ½ чашки муки

1 чайная ложка пекарского порошка

1 ¼ чашки овсяных хлопьев

½ чашки коричневого или белого сахара

1 столовая ложка вина

несколько капель ванильной эссенции

щепотка корицы

Смешайте сухие ингредиенты вместе, потом добавьте мед, вино и достаточное количество воды, чтобы сделать тесто. Раскатайте на посыпанной мукой дощечке и вырезайте полумесяцы краем чашки. Поместите на смазанный жиром противень и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут до образования светло-коричневой корочки.

Люси Саммерс «Книга викки», перевела Hechisera

Сырно-картофельный пирог

1 яйцо

1 упаковка плавленого сыра «Янтарь»

3 чашки картофельного пюре

1/3 чашки молока

1/3 чашки хлебных крошек

2 столовых ложки сладкого базилика

¾ чайной ложки соли, смешанной с порошком чеснока

½ чашки тертого сыра

Разбейте яйцо и вылейте содержимое скорлупы в миску. Хорошенько смешайте с плавленым сыром. Смешайте картофельное пюре с молоком. Поместите в одну миску, добавьте хлебные крошки и специи, снова хорошо перемешайте. Поместите на смазанную маслом огнеупорную посудину и разровняйте поверхность. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут, пока пирог немного не поднимется и не подрумянится. Вытащите из духовки и посыпьте тертым сыром.

Тыквенно-ореховый пирог

2 чашки тыквенного пюре

1 упаковка плавленого сыра «Янтарь»

½ чашки молока

¾ чашки молотых орехов пекан или любых других

2 яйца

½ чашки сахара

¼ чашки рома или красного вина

1 чайная ложка корицы

¼ чайная ложка мускатного ореха

Разбейте яйца и вылейте содержимое в миску. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и вылейте в огнеупорную посуду. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение часа или пока вставленный в середину пирога нож не станет чистым, когда вы его вытащите.

Печеные яблоки с начинкой

4 чашки белого хлеба, высушенного и порезанного кубиками

1 чашка сельдерея

2 яйца

1 чашка молотых орехов пекан или любых других

1 палочка масла, растопленная

1 чашка яблочного сока

2 столовых ложки сахара

1 чайная ложка корицы

4 целых яблока с удаленной сердцевиной

½ чашки сыра «чеддер»

Смешайте все ингредиенты кроме масла и яблок. Положите яблоки на противень. Заполните отверстия хлебной смесью. Облейте сверху каждое яблоко 1-й чайной ложкой растопленного масла. Запекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут. Вытащите из духовки и посыпьте верх яблок тертым сыром. Дайте ему растаять. Подавайте теплыми или комнатной температуры.

Джуди С. Ролл, перевела Hechisera

Печенье «Весеннее Равноденствие»

100 г масла

100 г сахара

200 г муки

1 чайная ложка смеси специй

100 – 150 г смородины

Молоко для смеси

Положите масло, сахар, муку и специи в пищевой смеситель. Перемешайте в течение 30 секунд. Помешайте ложкой и снова повторите смешивание в течение 30 секунд. Добавьте смородину, смешивая очень короткими рывками (иначе смеситель ее раздавит). Аккуратно добавьте молока, пока у вас не образуется тесто, которое можно раскатать. Если у вас нет пищевого смесителя, смешайте масло и сахар вместе, потом добавьте муку и молоко. Раскатайте тесто тонким пластом и стаканом нарежьте круглые печенюшки. Выпекайте на смазанном маслом противне, разогретом до 150 градусов до золотистой корочки. Охладите. Теперь можно нарисовать на них равносторонние кресты шоколадным соусом или кремом.

Тереза Мури «Заколдованные! - Настольная книга юной ведьмы». Перевела Hechisera

Яблочный пирог

1 черствый белый батон (нарезанный кубиками)

½ стакана сахара

2-3 яйца

1 ½ стакана теплого молока

500 г яблок (нарезанных кубиками)

Тертые сухари

Смешать в миске сахар, молоко и сырые яйца. Залить этой смесью нарезанный батон. Дать постоять минут 20. Перемешать с нарезанными яблоками. Противень смазать маслом, посыпать тертыми сухарями. Выложить наверх приготовленную массу. Выпекать в духовке 10-15 минут.

Печенье на Йоль

300 г муки

200 г масла или маргарина

200 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 желток

2 ст. ложки рома

100 г миндаля

Немного тертых орехов, изюма, маковых зерен

Дополнительный желток для смазывания

Масло (маргарин), ванилин и желток взбить в пену. Добавить ром, муку и натертый на терке миндаль. Все хорошо перемешать.

На смазанный жиром противень положить вырезанные круги, звезды, полумесяцы. Сверху смазать желтком, посыпать изюмом, тертыми орехами, маком. Выпекать при температуре 175 градусов 20 минут.

Творожные рулеты

250 г маргарина

2 сладких творожных сырка

2 яйца

2 стакана муки

1 стакан сахара

Щепотка соли

Немного соды

Растереть маргарин, добавить сырки. Все хорошо размешать. Отделить желтки от белков. В творожную массу положить желтки, всыпать муку с содой. Замесить тесто. Затем разделить его пополам, поместить в морозильную камеру на 15 минут. За это время приготовить глазурь. Взбить до бела 2 белка, понемногу добавляя сахар (1 стакан). Остуженное тесто раскатать, смазать глазурью и, разрезав на кусочки шириной 1 см, выпекать в духовке.

Взято не помню откуда, из моей тетради с рецептами.

©Hechisera’s Lare 2004